對於一個地方的適應有些必須來自於建立熟悉的習慣，以前你習慣在巷口買的蚵仔麵線，總不能因為貪吃就要都特別繞回去買，在一個新的地方也必定需要建立起某種新的習慣。
我常常覺得做蚵仔麵線這種小吃不是很難的事，去拜師學藝也就能開店的，但是能做到好吃，成為別人的習慣，這必定有些不同的點，那就不是容易的事。我記得永和7-11旁那間小攤，一個簡陋的雨篷都能賣到手不能停，真的讓你排隊等也甘心。搬到新的地方，從網路上看看大加的評論，約莫記得大約的位置就繞去三峽市區，其實你不太需要記得門牌號碼，看到一堆人在排隊就知道到了。真的吃起來就是有一種所謂好吃就應該是這樣的味覺滿足，簡簡單單，搭配著關東煮，個人習慣不愛加醬，但吃起來也很鮮甜，一種新的關係就這樣慢慢建立起來。
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