湯姆歷險記

真的，如果你奢望從甚麼天后寫的減肥書中找到健康飲食的觀念，還不如早點睡卡有眠。最近塑化劑的事件，一大堆寫真相的書都冒出來了，不過老實說，很多寫的都是廢話，儘寫些google也會知道的。不過，這類書籍的熱賣就跟加工食物滿街都是的道理一樣--你都知道，只是不願意面對。

「慢食之後」這本書來自一個很愛吃美食朋友。你不用花太多時間就能看完，但是你可以多花一點時間想想。尤其我們學食品科學的人，當這種工業成為現今的王道之時，自己卻開始回頭追求更原本的食物滋味。

書裡談到很多食品工業化帶來的便利與衝擊，與Food Inc.有許多異曲同工之妙，當你了解真的食物與假的食物之間的差別時，你就會開始學習盡量避免加工食品。當然，當然你不用搞甚麼吃素救地球，只是你必須知道如同書裡所寫，很多牲畜的成長飼養期從以前到現在能縮短一半，從小就吃人工飼料，拼命的打抗生素，連媽媽都沒見過不認識，在這種違反自然的方式會帶來甚麼樣的後果，也許只是滿足了飽足感，但失去了食物原本的味道。作者也談到為什麼最好吃的滋味只出現在遵循自然放牧與養殖的地方，當我們這些已經能夠填飽肚子無食物匱乏之慮的人，就應該開始思考，讓自己吃的有品質，也吃得到真正的食物營養。

當然，不需要吹毛求疵到違反人性，甚麼都挑三撿四，自己也不見得能吃得開心。只是必須盡量了解食物的真相，讓自己吃的乾淨吃的自然，開開心心去品嚐食物的原汁原味，才會讓吃東西成為一種快樂的事。