湯姆歷險記

 

你突然發現在台中買太陽餅當名產送人是一件很遜的事，人家台中現在排隊的是買松子酥是買釣鐘燒。

到南部看完工廠的回程，經過清水休息站，賣釣鐘燒的攤前擠滿了排隊的人潮，忽然發現星期一台灣怎麼有這麼多閒閒沒事的人，當你加入這個隊伍中到拿到釣鐘燒前這半小時的時間，你仔細端詳釣鐘燒這全自動的機器，從投料口，機器設計原理，到自動夾出烤好的釣鐘燒，好像研究的比上午看工廠生產線時還要了解透澈。一個路過講風涼的阿桑脫口一句，這不就是雞蛋糕嗎?

是的，這就是重點，雞蛋糕在士林夜市10個20元，改稱叫釣鐘燒以後一盒14個可以賣到100元。對不起，職業病又犯了，這就是我常常跟staff說的，你要讓產品有故事可以說，把產品的價值講出來。釣鐘燒明明就是一個全自動化生產的雞蛋糕機器，幾個模子排隊，下料，翻轉烘烤，轉了一圈，一次只能生產三個，但是大剌剌的寫著是日本江戶時代的傳統工法，加上上日本字，好像煞有其事。因為自己產能不足，反而造成排隊，限制每人兩盒，讓你覺得真是傳統工法，等得有價值。

不過，我跟同事都覺得小林煎餅老闆是個有良心的人。一個模子一次烘烤只能生產三個釣鐘燒，賣一盒的時候，應該是以三個倍數賣12個100元比較合理，這樣顧客只要等4輪就能拿到一盒，但是現在賣的是14個100元，客人不但要多等一個模具烘烤的時間，你的margin也比較差。這邏輯有點怪，只能說老闆心地太好了，這樣的產品以”誰賺了你的咖啡錢”書中道理推論，就算賣你9個100，你還是會買得很開心的。