湯姆歷險記

二十幾年前因為貪玩，考大學時只考了個food science來唸，物理老師還笑說那個系是要學煮菜的嗎?當然他只是開玩笑。但是每當像食品發生含塑化劑三聚氰胺這種事情發生時，我就發現整個社會可能對於其他高科技都非常熟悉，但對於身邊最切身的事卻沒有足夠的知識可言。

這幾天也忙著處理顧客對於產品的疑慮，就算明明知道這是八竿子打不著的，也會在整個社會氛圍中變成好像所有食品都含有塑化劑。很可惜，整個政府與媒體沒有肩負起教育與宣導的責任，任由恐慌蔓延。今天看到新聞出現孕婦每天喝一瓶，連續喝十個月後會對生理產生影響的荒謬報導，再搞個自以為是的類比法，塑化劑的毒性等於鉛，我就不禁想起楊前署長那句理盲與濫情，就算個人對於楊前署長作風不太苟同，但這句話是你常常看到社會現象就不自覺會想到的。塑化劑本來就不該用在食品，但是有沒有像新聞報導成喝一瓶就會絕子絕孫的嚴重?塑化劑在體內48小時就能代謝，哪個孕婦會懷孕十個月每天喝運動飲料?根本沒有明確的人體實驗，就隨意製造恐慌，唯恐天下不亂。

不過，當你瞭解食品加工，你也許會跟我一樣，盡量少吃加工的假食物，盡量不沾也不加醬料。真正的food science應該要幫助大家回到自然與健康的飲食狀態，只可惜，有這樣想法的太少了。